魚類 かじか 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
魚類 かじか 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かじか 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 47.2 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.4 | 16.7 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 20 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 21.9 | -18.5 | g | | コレステロール | 220 | 70 | 150 | mg | | 脂質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.1 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 110 | 130 | -20 | mg | | カリウム | 260 | 310 | -50 | mg | | カルシウム | 520 | 14 | 506 | mg | | マグネシウム | 31 | 30 | 1 | mg | | リン | 400 | 210 | 190 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 180 | 42 | 138 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 42 | 138 | μg | | ビタミンD | 3 | 3.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.3 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 14 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 11 | 17 | μg | | 葉酸 | 15 | 16 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.7 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 別名： ごり
魚体全体 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |