魚類 かさご 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 かさご 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かさご 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 4 | 75.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 34.3 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 36.7 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 24.7 | -23.8 | g | | コレステロール | 45 | (Tr) | 45 | mg | | 脂質 | 1.1 | 25.7 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 13.9 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.5 | -28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 310 | 2000 | -1690 | mg | | カルシウム | 57 | 190 | -133 | mg | | マグネシウム | 27 | 260 | -233 | mg | | リン | 180 | 660 | -480 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.12 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.75 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 48 | Tr | 48 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.01 | -0.54 | mg | | ビオチン | 0.8 | 31 | -30.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |