魚類 かさご 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 かさご 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かさご 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 52.6 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 5.6 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 6.3 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 10.8 | -9.9 | g | | コレステロール | 45 | 460 | -415 | mg | | 脂質 | 1.1 | 13.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 23 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 120 | 2300 | -2180 | mg | | カリウム | 310 | 47 | 263 | mg | | カルシウム | 57 | 57 | 0 | mg | | マグネシウム | 27 | 6 | 21 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 48 | 41 | 7 | μg | | セレン | 50 | 18 | 32 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 260 | -257 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | (Tr) | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 1.5 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 59 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.38 | -0.91 | mg | | ビオチン | 0.8 | 25 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |