魚類 かさご 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 かさご 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かさご 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 52.4 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 22.4 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 26.8 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 12.2 | -11.3 | g | | コレステロール | 45 | 71 | -26 | mg | | 脂質 | 1.1 | 12.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 11.1 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 120 | 95 | 25 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 57 | 14 | 43 | mg | | マグネシウム | 27 | 36 | -9 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 48 | 2 | 46 | μg | | セレン | 50 | 26 | 24 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 4 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 2 | | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 17 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.84 | -1.37 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.9 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |