魚類 かさご 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 かさご 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かさご 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 36.2 | 42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 10.3 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 12 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 49.6 | -48.7 | g | | コレステロール | 45 | 88 | -43 | mg | | 脂質 | 1.1 | 51.8 | -50.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 120 | 42 | 78 | mg | | カリウム | 310 | 190 | 120 | mg | | カルシウム | 57 | 3 | 54 | mg | | マグネシウム | 27 | 11 | 16 | mg | | リン | 180 | 99 | 81 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 48 | 1 | 47 | μg | | セレン | 50 | 10 | 40 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 5.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.45 | 0.02 | mg | | ビオチン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 皮下脂肪： 15.8 %、筋間脂肪： 20.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |