魚類 かさご 生 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
魚類 かさご 生と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かさご 生 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 12.5 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 9.5 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 10.8 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | コレステロール | 45 | 0 | 45 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 58.5 | -58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 59.8 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 72.1 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 57 | 26 | 31 | mg | | マグネシウム | 27 | 82 | -55 | mg | | リン | 180 | 350 | -170 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.9 | -3.89 | mg | | ヨウ素 | 48 | 1 | 47 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 8.9 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.03 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.5 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |