魚類 かさご 生 と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの栄養素を比較
魚類 かさご 生と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かさご 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 66.3 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 14 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 16.8 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | g | | コレステロール | 45 | 74 | -29 | mg | | 脂質 | 1.1 | 9.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 5.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.9 | -5.7 | g | | ナトリウム | 120 | 2400 | -2280 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 57 | 70 | -13 | mg | | マグネシウム | 27 | 43 | -16 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 48 | | 48 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 2 | 10 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 17 | -15.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 22 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.46 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |