魚類 おひょう 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
魚類 おひょう 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おひょう 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 13 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 41.7 | -41.7 | g | | たんぱく質 | 19.9 | 83.9 | -64 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | コレステロール | 49 | 250 | -201 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 43.4 | -42.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 72 | 180 | -108 | mg | | カリウム | 400 | 3 | 397 | mg | | カルシウム | 7 | 65 | -58 | mg | | マグネシウム | 28 | 94 | -66 | mg | | リン | 260 | 36 | 224 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 3 | 1 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.5 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.24 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： おおひらめ
切り身 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |