魚類 おおさが 生 と海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生の栄養素を比較
魚類 おおさが 生と海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おおさが 生 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.7 | 84 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 10.6 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 13.9 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | コレステロール | 55 | 44 | 11 | mg | | 脂質 | 8 | 0.4 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.6 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 71 | 310 | -239 | mg | | カリウム | 310 | 310 | 0 | mg | | カルシウム | 16 | 90 | -74 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 58 | -58 | μg | | セレン | | 97 | -97 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 85 | Tr | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | (Tr) | 85 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1 | 8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 4.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： こうじんめぬけ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |