魚類 おおさが 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 おおさが 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おおさが 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.7 | 45.7 | 29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 27 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 30.5 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 13.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 55 | 510 | -455 | mg | | 脂質 | 8 | 17.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 8.4 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 71 | 1900 | -1829 | mg | | カリウム | 310 | 180 | 130 | mg | | カルシウム | 16 | 62 | -46 | mg | | マグネシウム | 22 | 80 | -58 | mg | | リン | 160 | 490 | -330 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 670 | -585 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 670 | -585 | μg | | ビタミンD | 3 | 47 | -44 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 54 | -50.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 160 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.4 | -2.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： こうじんめぬけ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |