魚類 おおさが 生 と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの栄養素を比較
魚類 おおさが 生と魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おおさが 生 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 74.7 | 57.4 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 23.5 | -10 | g | | たんぱく質 | 16.3 | 28.4 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 9.1 | -2.5 | g | | コレステロール | 55 | 77 | -22 | mg | | 脂質 | 8 | 12 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 7.9 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 71 | 71 | 0 | mg | | カリウム | 310 | 520 | -210 | mg | | カルシウム | 16 | 26 | -10 | mg | | マグネシウム | 22 | 38 | -16 | mg | | リン | 160 | 370 | -210 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 55 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 55 | 30 | μg | | ビタミンD | 3 | 15 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 15 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 9.2 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 26 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.28 | -1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうじんめぬけ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： ます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |