魚類 おいかわ 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 おいかわ 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おいかわ 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 16 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | | 15.9 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 16.6 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 91 | Tr | 91 | mg | | 脂質 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.1 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 46.3 | -46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 20.1 | -19 | g | | ナトリウム | 48 | 4500 | -4452 | mg | | カリウム | 240 | 810 | -570 | mg | | カルシウム | 45 | 920 | -875 | mg | | マグネシウム | 23 | 880 | -857 | mg | | リン | 210 | 280 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.86 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.32 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 710 | -700 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.92 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 5.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 21 | 280 | -259 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.88 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 38 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 別名： はや、やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |