魚類 おいかわ 生 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
魚類 おいかわ 生と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おいかわ 生 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 91.7 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 2.1 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 3.6 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 240 | 73 | 167 | mg | | カルシウム | 45 | 8 | 37 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 210 | 41 | 169 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4800 | -4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4800 | -4800 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 400 | -390 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 0.8 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 21 | 51 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.27 | 0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 14 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はや、やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |