魚類 おいかわ 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 おいかわ 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おいかわ 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 8.4 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 7.3 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 5.8 | 0.8 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 51.3 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.7 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | ナトリウム | 48 | 210 | -162 | mg | | カリウム | 240 | 3500 | -3260 | mg | | カルシウム | 45 | 500 | -455 | mg | | マグネシウム | 23 | 160 | -137 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 6.1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 21 | 210 | -189 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.24 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 28 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： はや、やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |