魚類 おいかわ 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 おいかわ 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おいかわ 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 79.6 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 3.8 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 4.3 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | g | | コレステロール | 91 | 9 | 82 | mg | | 脂質 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 12.5 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 48 | 480 | -432 | mg | | カリウム | 240 | 210 | 30 | mg | | カルシウム | 45 | 13 | 32 | mg | | マグネシウム | 23 | 14 | 9 | mg | | リン | 210 | 44 | 166 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 10 | 1 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 53 | -43 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 1.6 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.3 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： はや、やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |