魚類 おいかわ 生 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
魚類 おいかわ 生と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おいかわ 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 53.2 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 3.6 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 4 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 7.6 | -2.9 | g | | コレステロール | 91 | | 91 | mg | | 脂質 | 5.8 | 8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 25.1 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 24 | -23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 28.7 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.9 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | ナトリウム | 48 | 670 | -622 | mg | | カリウム | 240 | 110 | 130 | mg | | カルシウム | 45 | 180 | -135 | mg | | マグネシウム | 23 | 61 | -38 | mg | | リン | 210 | 100 | 110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | (Tr) | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 1.9 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 26 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.13 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： はや、やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |