魚類 おいかわ 生 とそば そば 茹で物の栄養素を比較
魚類 おいかわ 生とそば そば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 おいかわ 生 | そば そば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 68 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 3.9 | 12 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 4.8 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 27 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 24.5 | -24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 24.1 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 26 | -25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 48 | 2 | 46 | mg | | カリウム | 240 | 34 | 206 | mg | | カルシウム | 45 | 9 | 36 | mg | | マグネシウム | 23 | 27 | -4 | mg | | リン | 210 | 80 | 130 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 1.5 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 21 | 8 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.33 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はや、やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： そば切り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |