魚類 えそ 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 えそ 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 えそ 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 9.1 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 14.1 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 21.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 22.1 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 62.5 | -62.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | ナトリウム | 120 | 14 | 106 | mg | | カリウム | 380 | 2200 | -1820 | mg | | カルシウム | 80 | 12 | 68 | mg | | マグネシウム | 36 | 100 | -64 | mg | | リン | 260 | 290 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.96 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 17 | 4 | 13 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 17 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 19 | -15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 23 | -15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.49 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | | 1.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 270 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 8.77 | -8.26 | mg | | ビオチン | 1.7 | 41 | -39.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |