魚類 えそ 生 とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 えそ 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 えそ 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 5.6 | 72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 16.9 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 17.7 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 40.6 | -40 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 0.8 | 43.4 | -42.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 12.2 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.4 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 380 | 590 | -210 | mg | | カルシウム | 80 | 390 | -310 | mg | | マグネシウム | 36 | 230 | -194 | mg | | リン | 260 | 550 | -290 | mg | | 鉄 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.93 | -1.91 | mg | | マンガン | 0.17 | 3.09 | -2.92 | mg | | ヨウ素 | 17 | Tr | 17 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 12 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.55 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 59 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.65 | -1.14 | mg | | ビオチン | 1.7 | 35 | -33.3 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |