魚類 えそ 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 えそ 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 えそ 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 12.7 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 31.5 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 33.9 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 16.5 | -15.9 | g | | コレステロール | 74 | Tr | 74 | mg | | 脂質 | 0.8 | 18.8 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 11.3 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カルシウム | 80 | 140 | -60 | mg | | マグネシウム | 36 | 200 | -164 | mg | | リン | 260 | 620 | -360 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.24 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 17 | 0 | 17 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 350 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.98 | -0.47 | mg | | ビオチン | 1.7 | 26 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |