魚類 えい 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
魚類 えい 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 えい 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 44 | 35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.1 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 9.7 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 25.5 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12 | -10.8 | g | | ナトリウム | 270 | 4200 | -3930 | mg | | カリウム | 110 | 340 | -230 | mg | | カルシウム | 4 | 80 | -76 | mg | | マグネシウム | 18 | 55 | -37 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | Tr | 3.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 35 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.26 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 10.7 | -10 | g | | 備考 | 別名： かすべ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |