魚類 えい 生 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 えい 生と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 えい 生 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 72 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 20.4 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 80 | 250 | -170 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 270 | 55 | 215 | mg | | カリウム | 110 | 290 | -180 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 170 | 340 | -170 | mg | | 鉄 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.99 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 2 | 13000 | -12998 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 13000 | -12998 | μg | | ビタミンD | 3 | 1.3 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3.6 | -3.48 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 19 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.57 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 25 | -21.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 810 | -807 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 7.19 | -6.64 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： かすべ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |