魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と（ひらたけ類） エリンギ 生の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと（ひらたけ類） エリンギ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 90.2 | -68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 2.8 | 56.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.9 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 3.7 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 6 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.7 | 6.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 2 | 2398 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 190 | Tr | 190 | mg | | マグネシウム | 84 | 12 | 72 | mg | | リン | 370 | 89 | 281 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 69 | 1.2 | 67.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 16 | 65 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.16 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |