魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 88.7 | -67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 1.7 | 57.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 3.4 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 6.1 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 3.4 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2400 | 990 | 1410 | mg | | カリウム | 310 | 430 | -120 | mg | | カルシウム | 190 | 21 | 169 | mg | | マグネシウム | 84 | 33 | 51 | mg | | リン | 370 | 44 | 326 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 69 | 0 | 69 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 4 | Tr | 4 | μg | | 葉酸 | 16 | 43 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.67 | 0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |