魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 39.4 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.8 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 21.1 | 37.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 35.5 | -34.4 | g | | コレステロール | 140 | 100 | 40 | mg | | 脂質 | 1.6 | 37.2 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.3 | 10.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 49 | 2351 | mg | | カリウム | 310 | 270 | 40 | mg | | カルシウム | 190 | 3 | 187 | mg | | マグネシウム | 84 | 19 | 65 | mg | | リン | 370 | 170 | 200 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 69 | 0 | 69 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 9.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 6.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.29 | -0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |