魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 41.2 | -19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 24.2 | 34.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 17.2 | -16.1 | g | | コレステロール | 140 | 110 | 30 | mg | | 脂質 | 1.6 | 18.1 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 17 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 13.3 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 3.2 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 990 | 1410 | mg | | カリウム | 310 | 430 | -120 | mg | | カルシウム | 190 | 11 | 179 | mg | | マグネシウム | 84 | 32 | 52 | mg | | リン | 370 | 240 | 130 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 69 | 0.2 | 68.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 6 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 10 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.3 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 23 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.19 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |