魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 54.4 | -32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 16.5 | 42.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 26.7 | -25.6 | g | | コレステロール | 140 | 69 | 71 | mg | | 脂質 | 1.6 | 27.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 4.1 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.4 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 48 | 2352 | mg | | カリウム | 310 | 270 | 40 | mg | | カルシウム | 190 | 4 | 186 | mg | | マグネシウム | 84 | 16 | 68 | mg | | リン | 370 | 150 | 220 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 69 | 0 | 69 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 5.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 8.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.38 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.8 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.66 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |