魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 58.8 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 17.7 | 41.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 20.6 | -19.5 | g | | コレステロール | 140 | 72 | 68 | mg | | 脂質 | 1.6 | 22.3 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 2 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.3 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.9 | 6.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 47 | 2353 | mg | | カリウム | 310 | 280 | 30 | mg | | カルシウム | 190 | 4 | 186 | mg | | マグネシウム | 84 | 19 | 65 | mg | | リン | 370 | 150 | 220 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 69 | 0 | 69 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 7.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.32 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 1.5 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |