魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し とその他 しゃこ 茹で物の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しとその他 しゃこ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | その他 しゃこ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 77.2 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 19.2 | 39.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | コレステロール | 140 | 150 | -10 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 5 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.2 | 10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 310 | 2090 | mg | | カリウム | 310 | 230 | 80 | mg | | カルシウム | 190 | 88 | 102 | mg | | マグネシウム | 84 | 40 | 44 | mg | | リン | 370 | 250 | 120 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 3.46 | -3.36 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 69 | 0 | 69 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 1.2 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 13 | -9 | μg | | 葉酸 | 16 | 15 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.3 | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.8 | 5.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | ゆでしゃこ（むきみ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |