魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 51.4 | -29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 20.1 | 38.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 23.5 | -22.4 | g | | コレステロール | 140 | 55 | 85 | mg | | 脂質 | 1.6 | 27.5 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 7.5 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 0.9 | 6.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 71 | 2329 | mg | | カリウム | 310 | 230 | 80 | mg | | カルシウム | 190 | 7 | 183 | mg | | マグネシウム | 84 | 35 | 49 | mg | | リン | 370 | 180 | 190 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 270 | -270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 69 | 18 | 51 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 9.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 14 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.82 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 1 | 3 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.47 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |