魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 17.2 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 75.7 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 140 | 190 | -50 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 13.4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.4 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 3.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2400 | 480 | 1920 | mg | | カリウム | 310 | 810 | -500 | mg | | カルシウム | 190 | 46 | 144 | mg | | マグネシウム | 84 | 91 | -7 | mg | | リン | 370 | 680 | -310 | mg | | 鉄 | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 69 | 4 | 65 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 37 | -28.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 54 | -34 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.53 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 22 | -18 | μg | | 葉酸 | 16 | 15 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.97 | -0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 1.2 | 4.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |