魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.5 | 68.2 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 58.9 | 18.2 | 40.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 9.7 | -8.6 | g | | コレステロール | 140 | 70 | 70 | mg | | 脂質 | 1.6 | 12.1 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 5.7 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.4 | 0.3 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 85 | 2315 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 190 | 60 | 130 | mg | | マグネシウム | 84 | 32 | 52 | mg | | リン | 370 | 240 | 130 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 69 | 4 | 65 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 9.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 13 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.58 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 14 | -10 | μg | | 葉酸 | 16 | 19 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.07 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |