魚類 うまづらはぎ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.2 | 26.5 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 33.5 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 34.7 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.6 | -19.4 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.5 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 3.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.5 | -12.2 | g | | ナトリウム | 210 | 4300 | -4090 | mg | | カリウム | 320 | 430 | -110 | mg | | カルシウム | 50 | 660 | -610 | mg | | マグネシウム | 87 | 110 | -23 | mg | | リン | 160 | 590 | -430 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.83 | -3.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 9.1 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 23 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |