魚類 うまづらはぎ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 うまづらはぎ 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うまづらはぎ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.2 | 54.6 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 27.3 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 32.8 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | コレステロール | 47 | 110 | -63 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 7.4 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 210 | 1500 | -1290 | mg | | カリウム | 320 | 470 | -150 | mg | | カルシウム | 50 | 440 | -390 | mg | | マグネシウム | 87 | 100 | -13 | mg | | リン | 160 | 570 | -410 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンD | 8 | 50 | -42 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 16 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 22 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.68 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 29 | -27.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 31 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |