魚類 うなぎ かば焼 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 84.2 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 23 | 3.2 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 3.5 | 15.9 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 21 | 3.7 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.7 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 8.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 510 | 3 | 507 | mg | | カリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カルシウム | 150 | Tr | 150 | mg | | マグネシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | リン | 300 | 100 | 200 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 77 | | 77 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 19 | 1.4 | 17.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.13 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.24 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 6.8 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 7.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 36 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.31 | -0.02 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |