魚類 うなぎ かば焼 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 54.7 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 3.2 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 6.4 | 13 | g | | コレステロール | 230 | | 230 | mg | | 脂質 | 21 | 6.8 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 35.5 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 34.1 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 510 | 7 | 503 | mg | | カリウム | 300 | 490 | -190 | mg | | カルシウム | 150 | 47 | 103 | mg | | マグネシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | リン | 300 | 98 | 202 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 77 | 4 | 73 | μg | | セレン | 42 | Tr | 42 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 1500 | | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | Tr | 1500 | μg | | ビタミンD | 19 | | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 4.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.12 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.03 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 1 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | | 2.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 33 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.62 | 0.67 | mg | | ビオチン | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |