魚類 うなぎ かば焼 と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 84.5 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 1.5 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 5.7 | 13.7 | g | | コレステロール | 230 | (Tr) | 230 | mg | | 脂質 | 21 | 6 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 7.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | ナトリウム | 510 | 8 | 502 | mg | | カリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カルシウム | 150 | 91 | 59 | mg | | マグネシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | リン | 300 | 18 | 282 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 77 | | 77 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.02 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.02 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 0.4 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.07 | 1.22 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |