魚類 うなぎ かば焼 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 3 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 23 | 6.5 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 32.8 | -13.4 | g | | コレステロール | 230 | 20 | 210 | mg | | 脂質 | 21 | 34.1 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 40 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 44.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 11.7 | -9.3 | g | | ナトリウム | 510 | 4200 | -3690 | mg | | カリウム | 300 | 320 | -20 | mg | | カルシウム | 150 | 90 | 60 | mg | | マグネシウム | 15 | 31 | -16 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 77 | 0 | 77 | μg | | セレン | 42 | 10 | 32 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 6 | 1494 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.09 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.06 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 1 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | Tr | 2.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.38 | 0.91 | mg | | ビオチン | 10 | 4.1 | 5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 10.6 | -9.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |