魚類 うなぎ かば焼 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 44.9 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 23 | 17.2 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 10.2 | 9.2 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 21 | 10.5 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 10.7 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 14.5 | -11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 12.9 | -10.5 | g | | ナトリウム | 510 | 4300 | -3790 | mg | | カリウム | 300 | 930 | -630 | mg | | カルシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | マグネシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | リン | 300 | 250 | 50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 77 | 31 | 46 | μg | | セレン | 42 | 19 | 23 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 2 | 64 | -62 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.04 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.2 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 3.4 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | Tr | 2.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.36 | 0.93 | mg | | ビオチン | 10 | 17 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 10.9 | -9.6 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |