魚類 うなぎ かば焼 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 57.3 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 23 | 36.1 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 4.6 | 14.8 | g | | コレステロール | 230 | 100 | 130 | mg | | 脂質 | 21 | 5.4 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 510 | 61 | 449 | mg | | カリウム | 300 | 630 | -330 | mg | | カルシウム | 150 | 5 | 145 | mg | | マグネシウム | 15 | 44 | -29 | mg | | リン | 300 | 340 | -40 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 77 | 0 | 77 | μg | | セレン | 42 | 33 | 9 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 1500 | 8 | 1492 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 8 | 1492 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.8 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.1 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.18 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 18 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 26 | -18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0.2 | 2 | μg | | 葉酸 | 13 | 19 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 2.95 | -1.66 | mg | | ビオチン | 10 | 5.5 | 4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |