魚類 うなぎ かば焼 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 39.6 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 23 | 21.3 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 35 | -15.6 | g | | コレステロール | 230 | 100 | 130 | mg | | 脂質 | 21 | 36.7 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 510 | 25 | 485 | mg | | カリウム | 300 | 120 | 180 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 15 | 14 | 1 | mg | | リン | 300 | 130 | 170 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 77 | 2 | 75 | μg | | セレン | 42 | 20 | 22 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 1500 | 5 | 1495 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 5 | 1495 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.08 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.35 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 7.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 7 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.71 | 0.58 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |