魚類 うなぎ かば焼 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 55 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 23 | 24 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 16 | 3.4 | g | | コレステロール | 230 | 78 | 152 | mg | | 脂質 | 21 | 16.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.3 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 510 | 1100 | -590 | mg | | カリウム | 300 | 470 | -170 | mg | | カルシウム | 150 | 6 | 144 | mg | | マグネシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 77 | 180 | -103 | μg | | セレン | 42 | 19 | 23 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 1500 | 5 | 1495 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 5 | 1495 | μg | | ビタミンD | 19 | 0.3 | 18.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.92 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.18 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 9.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 15 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 3 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.36 | -0.07 | mg | | ビオチン | 10 | 3.3 | 6.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |