魚類 うなぎ かば焼 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 69 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 23 | 20.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 7.8 | 11.6 | g | | コレステロール | 230 | 59 | 171 | mg | | 脂質 | 21 | 8.7 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.3 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 510 | 50 | 460 | mg | | カリウム | 300 | 360 | -60 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 77 | | 77 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.09 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.22 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 6.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 11 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 1.2 | 1 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1 | 0.29 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |