魚類 うなぎ かば焼 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 22.6 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 23 | 71.6 | -48.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 2.1 | 17.3 | g | | コレステロール | 230 | 160 | 70 | mg | | 脂質 | 21 | 3.3 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 510 | 310 | 200 | mg | | カリウム | 300 | 780 | -480 | mg | | カルシウム | 150 | 15 | 135 | mg | | マグネシウム | 15 | 76 | -61 | mg | | リン | 300 | 570 | -270 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 77 | 60 | 17 | μg | | セレン | 42 | 240 | -198 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 10 | 1490 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 10 | 1490 | μg | | ビタミンD | 19 | 6.7 | 12.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.01 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.35 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 45 | -40.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 60 | -52.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 16 | -13.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.86 | 0.43 | mg | | ビオチン | 10 | 15 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |