魚類 うなぎ かば焼 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 67.5 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 23 | 20.5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 10.1 | 9.3 | g | | コレステロール | 230 | 52 | 178 | mg | | 脂質 | 21 | 10.8 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.5 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 510 | 50 | 460 | mg | | カリウム | 300 | 420 | -120 | mg | | カルシウム | 150 | 8 | 142 | mg | | マグネシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | リン | 300 | 250 | 50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 77 | 3 | 74 | μg | | セレン | 42 | 21 | 21 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 1500 | 27 | 1473 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 27 | 1473 | μg | | ビタミンD | 19 | 7 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.21 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 6.7 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 11 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.74 | -0.45 | mg | | ビオチン | 10 | 5.5 | 4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |