魚類 うなぎ かば焼 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 うなぎ かば焼と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ かば焼 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 17.2 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 23 | 75.7 | -52.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 1.9 | 17.5 | g | | コレステロール | 230 | 190 | 40 | mg | | 脂質 | 21 | 3.2 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.4 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 510 | 480 | 30 | mg | | カリウム | 300 | 810 | -510 | mg | | カルシウム | 150 | 46 | 104 | mg | | マグネシウム | 15 | 91 | -76 | mg | | リン | 300 | 680 | -380 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 77 | | 77 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 1500 | 24 | 1476 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 24 | 1476 | μg | | ビタミンD | 19 | 4 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.38 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.57 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 37 | -32.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 54 | -46.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 22 | -19.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 15 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.97 | 0.32 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |