魚類 うなぎ 白焼き と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 64.2 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 2.3 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 5 | 17.6 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 25.8 | 5.2 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.6 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 27.8 | -27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 100 | 11 | 89 | mg | | カリウム | 300 | 130 | 170 | mg | | カルシウム | 140 | 29 | 111 | mg | | マグネシウム | 18 | 37 | -19 | mg | | リン | 280 | 18 | 262 | mg | | 鉄 | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 17 | 38 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 4 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.06 | 1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |