魚類 うなぎ 白焼き とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 82 | -29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 3.8 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 7.6 | 15 | g | | コレステロール | 220 | (Tr) | 220 | mg | | 脂質 | 25.8 | 8.1 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 13 | 87 | mg | | カリウム | 300 | 530 | -230 | mg | | カルシウム | 140 | 88 | 52 | mg | | マグネシウム | 18 | 52 | -34 | mg | | リン | 280 | 54 | 226 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 0 | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 630 | 870 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 4.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.08 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.16 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 140 | -124 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.2 | 0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |