魚類 うなぎ 白焼き と調味料類 （みそ類） 酢みその栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと調味料類 （みそ類） 酢みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 44.2 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 4.9 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 1.5 | 21.1 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 25.8 | 1.5 | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 26.3 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 25.1 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 42.5 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 44.8 | -44.7 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 100 | 1200 | -1100 | mg | | カリウム | 300 | 170 | 130 | mg | | カルシウム | 140 | 41 | 99 | mg | | マグネシウム | 18 | 16 | 2 | mg | | リン | 280 | 66 | 214 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.8 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |