魚類 うなぎ 白焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 49.5 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 25.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 18 | 4.6 | g | | コレステロール | 220 | 98 | 122 | mg | | 脂質 | 25.8 | 18.4 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 100 | 2200 | -2100 | mg | | カリウム | 300 | 480 | -180 | mg | | カルシウム | 140 | 11 | 129 | mg | | マグネシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | リン | 280 | 200 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1500 | 5 | 1495 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 5 | 1495 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.8 | 16.2 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.9 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.27 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 7.6 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 13 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 2 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.81 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |